てまひま堂にんにく卵黄のレシピ

てまひま堂にんにく卵黄のレシピ

にんにく卵黄というのは、南九州地方の家庭では昔から親しまれている家伝滋養食です。
戦前まではにんにく卵黄は普通の家庭でも作られていたと言われているほど、とても身近な滋養食で、その製法というのは親から子供へと受け継がれていたそうです。

 

では、どんな風に作っていたのかを紹介しましょう。

 

 

製法にこだわった伝統的な「にんにく卵黄」

 

1.にんにくを蒸し、鍋にいれてペースト状になるまで水分を飛ばします。

 

2.そこへ卵黄を加え、弱火で加熱しながら再び水分を飛ばして煮詰めます。

 

3.木べら等で絶えずかき混ぜ、焦がさないように硬めの団子状になるまで時間をかけて加熱します。

 

4.団子状になったものを平たく伸ばし、小さい角切りにして乾燥させて出来上がり。

 

てまひま堂にんにく卵黄のレシピ

 

こんなにも長い時間をかけて作っていたんですね。しかも2〜3の作業は8時間ほどかかると言われていますから、その間ずっとにんにくの臭いとの戦わなくてはいけませんから、とても根気がいるものでした。

 

しかし、サプリメントで同じような効果を得られるものを摂ろうと思っても、化学合成されたものを口にするのはチョット...と思ってしまう人もいるでしょう。

 

そこで「てまひま堂」のにんにく卵黄です。

 

てまひま堂では、昔から伝わる家庭の製法を機械化することに成功。
その製法というのは

 

1.にんにくを蒸した後、裏ごしをしてペースト状にします。
2.にんにくに卵黄を加え、約4時間もの時間をかけて団子状に。
3.乾燥させてから粉砕して、その粉末を20分ほど炒ります。
4.ゼラチンフィルムにその粉末を詰め、機械と目視で異常がないか確認。
5.カプセルになったにんにく卵黄を袋に詰め、機械で重さや異物混入がないかチェックしてお届け。

 

 

このようにして作られたてまひま堂のにんにく卵黄。臭いも気にならず、安心して口にできますね!

 

 

 

てまひま堂

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